Ricetta
Nome dialettale
cimiciùrri
Nome in lingua italiana
cimiciurri
Dose per persone
Un grosso ciuffo di prezzemolo, una manciata di rosmarino, 2 spicchi di aglio, 2-3 limoni/aceto, un po' di peperoncino, salvia, timo, maggiorana, sale q.b. e vino bianco per allungare.
Procedura
Preparare un trito con prezzemolo, rosmarino, salvia, timo, aglio, maggiorana e peperoncino; metterlo in un contenitore con il succo di limone/aceto, olio e sale. Sbattere energicamente e usare per spennellare l'asado. Se risultasse troppo denso, si può allungare con il vino bianco.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Cassagna
Fonte
I. B. (17 06 98).
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