3. LA RICERCA DI TERRENO      

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I risultati

In Valgraveglia

le informazioni su cultivar e le ricette su prodotti e piatti sono state raccolte in tutte le frazioni del Comune di Ne da una ricercatrice locale, nel periodo compreso tra il 19 maggio e il 24 agosto 1998 sono stati intervistati 53 informatori (in dialetto) e compilate 475 schede.

La raccolta nel Ponente Genovese,

ultimata nel 1999, pone l'accento sulle cultivar locali, oltre 60 schede (su un totale di 412) riguardano questa categoria; inoltre con questa campagna si affinano le modalità di conduzione delle interviste, affidandosi a tecniche etnografiche.

La raccolta nella Valle di Recco,

ultimata nel 1999, evidenzia una forte attenzione per le pratiche di attivazione delle risorse locali e ha permesso la segnalazione di 180 cultivar, che si riferiscono a circa un centinaio di varietà differenti, 63 ricette di prodotti, 124 ricette di piatti.

La raccolta nell'alta Valle Scrivia,

in corso di esecuzione, privilegia da un lato gli elementi geografici di un mediterraneo vallivo, dall'altro pone attenzione ai fenomeni di ri-attivazione di aree di recente abbandono, anche con attività rivolte al turismo.