<< >> Up Title

Proposte di approfondimenti e valorizzazione dei produttori locali

Il patrimonio di prodotti, piatti, cultivar presente nella valle del torrente Recco, che in questa fase del lavoro è stato solo preliminarmente censito, richiede un riconoscimento di "bene culturale e ambientale" (oltre che alimentare) che ne permetta la sussistenza e anzi la valorizzazione a partire dal contesto locale. In sintonia con quanto sta emergendo da altri progetti in corso in alcune valli dell'Appennino ligure (ad esempio la valle Scrivia) che riguardano la valorizzazione delle produzioni locali tramite creazione di una rete locale di produttori e ristoratori (Progetto Rete di Mercato Locale - Ente Parco Antola), si propone la pubblicizzazione dei produttori ancora attivi nelle diverse frazioni della valle di Recco e la loro eventuale "messa in rete" al fine di coordinarne le attività produttive e di smercio dei prodotti. Le finalità sono naturalmente turistiche ma il significato è molto più ampio. Perchè mantenere i prodotti significa mantenere in efficienza i produttori e quindi quei siti, quelle pratiche e quei saperi collegati alla storia delle risorse locali (cfr Progetto L.A.M. alta Val di Vara, 1997).

Parallelamente a questa attività di promozione sembra necessario anche approfondire le ricerche in corso su alcuni prodotti presenti nella valle, al fine di verificare gli effetti ambientali positivi che hanno le pratiche locali di gestione degli spazi.


<< >> Up Title